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美国纽约皇后区法拉盛全素食小学 开美先例

2013年05月09日 16:53:00 人间福报 点击:0

美国小学全素午餐 老师学生都喜欢

佛教在线海外讯 炖黑豆、芝麻酱涮烤豆腐、色拉三明治…,这些可不是什么高级餐厅菜单上的佳肴,而是美国纽约皇后区法拉盛一间公立小学的午餐菜色。这所小学不仅是纽约市、也是全美国第一间仅供应全素餐点的学校。

法拉盛的P.S. 244小学,也称为 “积极学习小学”。既是建校者之一、也是学校校长的罗伯?葛洛夫(Robert Groff)表示,自二○○八年建校以来,随着每周供应素食的天数慢慢增加,传统供应的鸡块餐点便一天天减少。

葛洛夫说: “学校菜单建立在健康和营养的宗旨上,我们相信教导孩子做出健康的选择,就能让他们在学术和生活上有成功的表现。不过,我们也开始观察学童,看他们带些什么来学校,了解他们对餐点的喜好。”

结果,学校行政人员注意到自助餐厅里有很多素食主义者,部分原因是P.S.244小学有百分之七十左右的亚、印裔学生,于是学校就跟纽约健康校餐联盟合作,将校餐转为无肉餐。葛洛夫说: “我们的主厨本人也吃素,她的孩子也在这间学校就读。”

P.S. 244小学自今年一月就采全素餐,不过这项措施随着日前纽约市教育局长丹尼斯?沃科特(Dennis Walcott)到访,才公诸于世。沃科特在一份新闻稿中表示: “我以本校学生和教职员工开创这条不平凡的道路为荣。”P.S. 244小学的午餐即便全素,每餐的蛋白质含量都符合美国农业部的规定,与其他公立学校一样。除了午餐,早餐也是全素。学生可用贝果、奶油奶酪、全谷香蕉面包、奶酪卷等开启美好的一天。

与P.S.244小学合作多年的纽约健康校餐联盟执行长艾咪?哈姆琳(Amie Hamlin)说: “学生如果吃得健康,就会比较专注;免疫系统也会增强。”
(文:杨慧莉)

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