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第三次世界佛教论坛将为全球千位高僧举办“过堂斋”

2012年04月19日 12:04:00 中新网 点击:0


罗汉斋


过堂(资料图)

佛教在线香港讯 第三届世界佛教论坛即将于4月25日在香港开幕。此次论坛的一个重要环节就是盛大的供千僧法会,届时,将有1300余名僧人共同参与过堂仪式。 

“过堂”即佛门中的“吃饭”。在佛门中吃饭时,要进行五方面的观想:

1计功多少,量彼来处;

2忖已德行,全缺应供;

3防心离过,贪等为宗;

4正事良药,为疗形枯;

5为成道业,应受此食;

千僧过堂的斋饭虽然简单,只有一饭一菜一汤,但在选材、用料和制作上却颇有讲究。中新社记者前往为此次过堂提供斋饭的香港富豪机场酒店,一探究竟。 

此次千僧过堂的斋饭选取的是佛门名斋——“罗汉斋”。罗汉斋取十八罗汉吉祥之意,以十八种素菜精制而成。本次论坛在香港召开,罗汉斋的食材选取也拥有一定的粤菜特色,除了传统罗汉斋用到的香菇、莲子等,还特别选用了竹笙、发菜等粤菜常用材料。汤则以木瓜、淮山、百合等炖制而成,亦堪称粤式汤品的精华之作。 

香港富豪机场酒店 大厨 何志坚 

这个我们是用同(香港)西方寺研究过的特色酱汁制成的,所以煮出来特别美味。我们有一个好严格的采购运作,经过严格挑选才能进到我们酒店,( 材料)好新鲜,全部都很新鲜。 

过堂斋有严格的礼仪,在采访中,记者遇到了前来教授酒店过堂礼仪的义工李花居士,她向记者展示了过堂时的重要礼仪。 

佛教论坛义工 李花居士 

它这个筷子这样拿,这个菜在这里,菜先拿进来。拿好以后就是说,菜先放在这里。汤在这里,在这里喝掉。饭这样拿着吃。吃完他们如果要加的话,比如说要加饭了,要放这一个地方,放这个地方他们有比划,比如比这里,就是要添到这个下面。要是想加满就是这样,有一个比势的。不用讲话的,用手去比的,他不出声,斋堂的任何人都不能出声。

过堂用斋看似简朴,却蕴含了严格的礼仪和深远的传统。本次世界佛教论坛将千僧过堂作为一大亮点,也是希望用这种具有仪式感的活动方式来表现佛教的文化,从而启发世人更多的惜福和感恩之心。(文:尹宁)

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