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寺院与茶的故事

2017年06月12日 11:45:00 佛教在线 点击:0


寺院与茶的故事

茶为国饮,让各地名茶得以闻名于世的,大都出自寺院。一茶一禅,两种文化,有同有别,非一非异。一物一心,两种法数,有相无相,不即不离。

【浙江】

浙江素称“丝茶之府”,自南北朝开始就一直有着进献贡茶的记录。同时,浙江也有着数量可观的千年古刹,源远流长的佛教文化与茶有着千丝万缕的联系。

龙井寺

始建于五代后汉乾祐二年,位于浙江杭州龙井村西北落晖坞内。北宋元丰二年,辩才和尚退居龙井村寿圣院,在狮峰山麓开山种茶、品茗诵经。狮峰龙井茶便是从那时开始出名。为了缅怀这位辩才和尚对龙井茶的贡献,到目前为止,龙井寺仍旧开辟了专门的茶室,供来往茶客品茗之用。

灵隐寺

始建于东晋咸和元年,位于浙江省杭州市西湖区灵隐路。著名的茶僧皎然,于灵隐寺戒坛依守直律师受戒。皎然法师是茶圣陆羽的指导老师、学术伙伴,主要活动在中唐大历到贞元之间,不仅开创了茶诗千古佳作之先河,更是将茶与禅完美结合。

径山寺

创建于唐天宝年间,位于浙江余杭径山镇。法钦禅师,径山寺开山祖师,于五峰之巅手植茶树,用以供佛并祛除坐禅之昏寐,径山茶与禅的因缘已有1200余年。后有大慧禅师更是因地制宜把茶禅文化广为传播。

惠明寺

建于唐咸通二年,位于浙江省景宁畲族自治县县城西南5公里。惠明和尚建寺之初在寺周围辟地种茶,并制作了浙江传统名茶“惠明茶”,明成化年间被列为贡品。

【江苏】

江苏茶叶产地最早的文字记载是《桐君录》(成书约在5世纪)。古籍里记述的古茶园多为寺前屋后的零星小块茶园,比如以下两座寺院,皆是我国茶文化发展史上不可或缺的一笔。

大明寺

建于南朝宋孝武帝大明年间,位于江苏省扬州市区西北郊。鉴真大师曾为大明寺住持,东渡日本,讲授佛学理论。这其间,茶文化也在日本扎了根,并成为日本茶道的源头。

水月禅寺

始建于南朝梁大同四年,曾经历几代废弃,现已重修,位于苏州吴中区西山镇飘渺峰。根据《洞庭实录》记载,小青茶(又名小春茶),以水月寺得名为水月茶,宋成贡品,蜚声于世,引来了茶圣陆羽考察,后发展成为我国十大名茶之一的碧螺春。

【福建】

福建是中国乌龙茶的发源地,唐代就有采制武夷茶的记载,而武夷山也是重要的宗教场所。在历史的长河中,武夷茶与历代高僧相依而生。

天心永乐禅寺

明嘉靖七年初建,称为山心永乐庵,清康熙年间改为“天心永乐禅寺”,位于福建武夷山景区中心。扣冰和尚在此寺启悟,且一生氲氤在武夷茶的沉香中,以冰水煮茶,以冰沐浴。如今,天心永乐禅寺正积极推行历史悠久的天心禅茶———扣冰茶,让“茶禅一味”这一饱含智慧的哲理为更多的世人受用。

慧苑寺

建于北宋,位于福建省武夷山市吴屯乡境内。慧苑寺有个名积慧的僧人极善制茶,因长得黝黑健壮,彪大魁梧,乡友称其为“铁罗汉”。他在慧苑坑的蜂窠坑岩壁间发现一棵茶树,采下嫩叶带回寺中制成岩茶,散发奇特诱人的香味,此茶就是后世所称的四大名丛之一“铁罗汉”。

【湖北】

地处中原的湖北地区,也是著名的茶产区。

玉泉寺

相传东汉建安年间修建,位于湖北省当阳市城西南12公里的玉泉山麓。据《全唐诗》和《当阳县志》记载,玉泉寺的中孚禅师不仅喜爱品茗还会制茶。其所制茶叶扁形如掌、清香滑熟,并被作为礼品相赠诗人李白,后得名仙人掌茶并延续至今。

【四川】

四川地区古为蜀地,古蜀茶叶的生产最早可追溯到巴蜀初期,茶文化源远流长。四川的峨眉山,不仅是佛教的圣地也是著名的名茶产区。

昭觉寺

唐朝贞观年间改建为佛刹,唐僖宗乾符四年改名为“昭觉”,位于成都市北郊5公里。宋徽宗年间,克勤禅师担任该寺住持并提出了“禅茶一味”,在茶道与佛教之间找到了越来越多思想内涵方面的共通之处。

甘露寺

始建年份不详,位于四川蒙顶山。据《四川地方志》记载,汉时甘露禅师吴理真,曾结庐于四川蒙山,亲植茶树,这是佛教僧众植茶的最早记录。

万年寺

东晋隆安五年创建,明万历二十八年重修时更名万年寺,位于四川省峨眉山。明代,觉空禅师在万年寺种茶万株,采制入贡。蒋超《峨眉山志》提到该寺茶园:“明初赐有茶园……植茶万本,为云水常住之用。”寺院所种之茶,就是现今四川名茶竹叶青的前身。

黑水寺

传说此寺创自晋代肇公,位于万年寺对面的二逗岩上。据《峨眉志》记载:“峨山多药草,茶尤好,异于天下。今黑水寺磨绝顶产一种茶,味初苦终甘,不减江南春采。”黑水寺僧人在寺里广泛种茶,为四川名茶峨眉山峨蕊茶的前身。

【安徽】

安徽省茶类主要以绿茶为主,较为出名的名优茶如黄山毛峰、松萝茶皆与寺院有着很深的缘分。

云谷寺

明朝天启年间建立,位于安徽黄山风景区东部,如今寺院已不复存在。正志和尚(檗庵法师)原名熊开元,为江南黟县新任县官,因去黄山春游迷路,得以品饮黄山毛峰,感悟名茶之品格从而放弃仕途,选择了青灯古佛。

让福寺

建于明朝初年,位于黄山市休宁县松萝山。大方和尚,创制了松萝茶和大方茶。松萝茶,被誉作“中国最早的名茶之一”和“中国绿茶炒青型名茶的鼻祖”,色如翡翠、香如兰蕊。“大方茶”名扬海内,清代被列为“贡茶”,是现在皖南所产“屯绿茶”的前身。

【江西】

据《庐山志》记载:“东汉时,佛教传入我国……各寺亦于白云深处劈岩削谷,栽种茶树,焙制茶叶,名云雾茶。”足见茶在寺院中是很平常之物。

东林寺

建成于东晋太元十一年,位于江西省九江市庐山西麓。东晋时庐山已成为佛教中心之一,据载当时名僧慧远,在山上居住30余年,聚集僧徒,讲授佛学,在山中发展种茶,创制“五净心茶”(即庐山云雾茶前身),推行佛教与茶道。

【云南】

云南是世界茶树原产地,资源丰富,茶叶产制历史悠久。许多地方名茶最初也是产自寺院或由寺院首创。

感通寺

始建于汉,重建于唐,位于云南大理点苍山圣应峰南麓。据《茶苑》记载:“感通茶:感通寺山岗产茶,甘芳纤白,为滇池第一。”

太平寺

建造年份不详,位于云南省临沧市凤庆县。据《滇略》(顺宁杂著)记载:“太平寺为顺郡禅林第一寺,其岩谷间产有茶,即名太平茶。”可惜的是,现在太平茶早已失传。

【山东】

山东地区的饮茶历史,最早是因为寺院大兴禅宗且喜用茶提神,自此得以竞相效仿,形成了饮茶风俗。

灵岩寺

始建于东晋,位于山东济南市西南泰山北麓长清县万德镇灵岩峪方山之阳。据《封氏闻见记》记载:“开元中,泰山灵岩寺大兴禅教,学禅务于不寐,又不夕食,惟许饮茶。”降魔禅师就是其主导人之一,自此饮茶风气传遍北方。这是目前所知饮茶生活进入僧人禅坐的最早记录。(文:米广弘)

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