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英国《卫报》:素食主义能拯救世界吗?

2009年06月13日 15:18:00 新华网 点击:0

佛教在线海外讯 英国《卫报》2009年5月16日发表文章,题目是“素食主义者能拯救世界吗?”摘要如下。  

几十年来,为保护环境而反对吃肉的观点基本只会出现在素食主义者的网站和杂志上。而到了两年前,已有相当多的西欧人准备为我们的星球放下餐刀、一心吃素,这似乎有些不可思议。事情转变的速度令人吃惊。

出现转机

出现转机是在2006年,当时联合国粮农组织发表的名为《牲畜的巨大阴影》的研究报告显示,畜牧业造成的人为温室气体排放量竟占总量的18%。这只是个开始。巴西在2008年宣布,从2007年7月至2008年7月,亚马孙热带雨林的面积缩减了1.2万平方公里,这主要是为欧洲市场提供动物饲料的牧场主和大豆生产商造成的。全世界很多地区都面临缺水问题,但畜牧养殖业生产一公斤肉的用水比小麦种植要多得多。考虑到上下波动的全球粮食价格,将包括谷物在内的12亿吨草料用来满足全球的肉类消费似乎有些不明智。自1970年来,全球肉类消费量已经增长了2.5倍多。

素食主义者在很久前就出现了——毕达哥拉斯派在2500多年前就禁止食用动物——但即便与环保有关的论据与日俱增,他们似乎始终无法在论辩中占上风。目前,仅有2%的英国人是素食主义者。

幸好,现在似乎正在出现一种取代完全戒荤的更实用的办法。2008年9月,政府间气候变化问题研究小组负责人拉金德拉·帕乔里呼吁人们为食肉造成的影响而承担个人责任,帕乔里本人也是一名素食主义者。

他说:“一开始可以(一周)有一天不吃肉,之后再慢慢减少。考虑到采取行动刻不容缓和在短期内减少吃肉的可行性,这显然是最有吸引力的办法。”这周,比利时的根特镇响应他的号召,宣布将每周四作为素食日。餐厅、饭馆和学校每周将有一天来践行素食主义,在其他的日子也会推广素食。

这不是素食行动第一次得到制度上的支持。在英国,国家医疗服务系统的目标是通过“增加食用环保饲料的鱼和减少对蛋、肉、奶的依赖”来减少对环境的部分影响。去年,伦敦卡姆登地方议会宣布将发布一份公告,号召学校、护理院和餐馆减少肉食供应和鼓励员工成为素食主义者。(这一提议最终被保守党议员否决,他们坚持不应剥夺人们的选择权。)而在德国,联邦环境部在1月份呼吁德国人更多地遵循地中海饮食方式,即只在特殊的日子吃肉。

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