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江苏灵山“素食进万家”之无锡蠡湖小学活动举行

2012年11月05日 17:29:00 佛教在线 点击:0


小朋友们品尝素食


“素食进万家”活动成员合影

佛教在线江苏讯 “灵山素食进万家”活动开展3年以来,已经到几十个单位、家庭进行过活动。但对于此活动来说,如果能够进入小学、初中开展,让处于习惯形成期的青少年在思想上重视饮食平衡,接受“减荤增素”的观念,少吃油炸肉食,少引用糖分高的咖啡因饮料等,是“素食进万家”一直的期盼和心愿。10月上旬,活动主办方联系上了无锡市蠡湖小学的顾校长,受到她热心支持,并建议给小朋友讲解一点科普知识,展示一些食物变化过程。

2012年10月31日,50余位师生们看到灵山素食馆、灵山义工等来到学校,身穿志愿者服装的灵山义工及洁净光鲜厨师服的大厨一出现,笑得合不拢嘴。为了增加活动的趣味性和科普性,主办方特意请一级点心师费珏敏大厨展示面粉发酵的过程。费大厨首先展示面粉的发酵过程,几个步骤之后,一团面粉很快在他的手中变成了熟热的面团。为帮助大家了解发酵的结果,费师傅还事先精心准备好了发酵好的面团,剖开给小朋友看。接着,小朋友们关于面粉的提问就一个个来了?面粉是什么环境下发酵的?面粉发酵后里面的小孔是什么原因?费大厨胸有成竹,一个个耐心的回答,一般馒头的发酵温度是20-30度左右,最近天气的温度就比较合适,湿度要求不大于70%左右。里面的不均匀的小孔就是发酵过程中产生的一氧化碳(CO),正是因为这个气体的作用,才使得蒸熟后的馒头变得的松软。

现代物质生活丰富,特别在洋快餐的冲击下,不少孩子们挑食成习惯,对蔬菜很冷淡排斥。灵山蔬食馆作为江南知名的研究素食的餐饮企业,三年多与灵山义工合作的“素食进万家”项目中,设计过抗癌素食、老人暑期素食、孝顺父母素食、大学生素食、家庭素食、糖尿病素食等多期专题。大厨们准备了很有特色的的“儿童素食”,袁大厨的酸奶山药、培根蒸菇卷也引起小朋友很大的兴趣。现场的小学生们时不时地伸长脖子看大厨在做什么好吃的菜。小朋友们说,自己是第一次参加这样的活动,很新颖,很好奇。不少小朋友都不知道素培根是什么,但是味道跟真培根一样好吃,一点不比肉制品味道差,主持人大小脚丫还告诉小朋友们素培根是蛋白含量丰富的豆制品,其实素食的营养一点也不比荤菜少。

对于普通人来说,素食是一种时尚,一种态度,多步行、少吃肉、减少畜牧业,是非常直接又简单的方法。低碳生活,既利身体,又利环保,何乐而不为呢?范成大在田园组诗中写道:“童孙未解供耕织,也傍桑阴学种瓜。”现在的城市儿童学种菜的机会少了,但是亲近大自然,减荤增素、良好饮食从娃娃抓起还是非常必要的。(文:周孜正、陈燕娜) 

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